台南|極品烤鴨宴【晶英酒店 – 晶英軒】一鴨七吃,溫馨饗宴!

一直沒有機會嚐到宜蘭蘭城晶英酒店的人氣櫻桃鴨餐點
今年五月終於讓我逮到機會,即使不到宜蘭,跟家人一起聚餐的時刻
我們就選擇不會太遠的台南晶英酒店,盡情享受極品烤鴨宴
參考了官網資訊,選擇了一鴨七吃的方案(一鴨七吃2,880元/4人份)
原本的考量是想要豐富享受鴨肉的創意料理
不過實際用餐會希望就吃到一鴨三吃就好,可以再多點其他餐點匯更多元些

 

「極品烤鴨宴」
台南晶英酒店二樓中餐廳晶英軒,由行政主廚盧偉強與烤鴨主廚尤憲皇聯手推出「極品烤鴨宴」
選用每隻重約3.5公斤的宜蘭『櫻桃鴨』、以廣式掛爐的方式
經過繁複烹藝、細火慢烤出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的美味櫻桃烤鴨!(以上文字摘自官網)

 

驅車抵達台南晶英酒店,可以停車在晶英酒店內,消費可抵停車費
訂位的時後就知道這裡的晚餐時段是分為兩段時間,用餐時間約2小時
建議一定要準時抵達,我們是訂位17:30的,19:30前就被提醒下組客人已來囉
另外一鴨七吃是需要電話先提前預約的
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裝潢走的風格很古色古香,給我一種時尚與復古的氛圍,更帶著一些典雅的氣息
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茶資無額外收費,服務真的超好
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色澤宛如藝術品的櫻桃鴨,其實早就已經準備好了
入桌後,很快就會開始第一道料理片皮鴨捲手工餅
師傅的刀工快速的將鴨肉切片,可以看到酥皮扎實的片皮鴨肉,像是雪花一樣落下在盤中
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另一位服務人員開始協助製作片皮鴨捲手工餅
使用很有Q度的薄餅皮,加上蔥與小黃瓜,抹上特製醬汁,包覆著片皮鴨肉
我們共五個人用餐,可別想像大概一人只能吃兩塊左右
我們大概一個人可以吃到三塊以上,份量算多了
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片皮鴨捲手工餅
這道真的讓我回味無窮,我特愛這種麵皮包裹食物的菜色
可以嘗到鴨肉的肉質是非常的結實,幾乎都是瘦肉
口感比較偏我的喜愛,還可以吃到黃瓜的脆
口感上特製醬汁不會太過搶色,可以吃到鴨肉的美好原味
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茴香根鴨汁小籠包
這道菜色就顯得有些空虛,小籠包的份量較少,小籠包的大小也偏小
不過可以品嘗到滿溢的籠包內的鴨汁,感覺好精華
小籠包皮薄內餡頗飽滿,不過我吃不太出來鴨肉餡的味道XD
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蔬菜鴨絲關廟麵
這邊開始出現一些特色料理,很有趣的是,那天吃的料理普遍口感口味都偏淡,蠻讓我意外的
這道來自台南知名關廟麵融入鴨絲的麵食料理
服務人員會協助分裝,加雜著拌麵的醬汁,香氣頗夠,不過整體品嘗起來還是偏淡
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鴨肉炒飯配紅酒汁
灑上干貝絲與許多松子的炒飯,可以看到這道主食的奢華程度
色調並不鮮艷,建議可以淋上紅酒汁,口感上比較有層次
雖然松子的營養成分很高,不過我不太喜歡松子
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薑蔥炒鴨架
這道常吃烤鴨的饕客一定很不陌生
不過這道一上桌便發現,每塊的肉質都很有份量
別於市售的烤鴨通常這道菜色都是骨頭偏多,不過這道是以大塊鴨肉取勝!
口感上依舊偏淡,感覺更可以貼近鴨肉的肉質香,沒有過多的調味,非重口味的一道菜色!
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生菜片崧子炒鴨鬆
這道菜色也不是我的愛,也被我列入一鴨七吃內覺得比較可惜的
一樣的滿滿松子與鴨肉拌炒,可以適用配主食或是夾生菜直接吃
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晶英炒飯配鮑汁
我太怕一鴨七吃不夠吃,所以額外又點了一份招牌炒飯,不過真的是點太多了XD
不過這道炒飯我認為比鴨肉炒飯配紅酒汁好吃非常多耶
不需要搭配鮑汁,味道比較夠味,口感上比較偏向一般的熱炒飯
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白菜菌菇鴨湯
湯頭渾厚,不會太油膩,白菜的菜量不少
話說整場鴨肉饗宴,我竟然覺得這道湯品內的鴨肉肉質,是整場最鮮嫩好食的!
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家人用餐習慣來杯台啤,剛好遇到金牌啤酒買一送一阿!
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黃金流沙包
最後加點的小甜點,這道甜點控一定會很喜歡
渾圓的黃金流沙包一剝開熱騰騰的餡料噴發出
整體濃郁不甜膩的口感,一定要趁熱吃
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因為太多菜色吃不完了,一定要外帶一下
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總結
整體來說高貴不貴的台南晶英酒店極品烤鴨宴一鴨七吃,有機會一定要品嘗看看
不過一鴨七吃可能會失去品嘗許多晶英軒其他特色料理的機會
下次我應該會選擇一鴨三吃就好
一鴨七吃總評:就投給片皮鴨捲手工餅五顆星星

 

【晶英酒店-晶英軒】
地址:台南市中西區和意路1號2F
晶英軒(中餐廳)預約電話:06 390 3020
用餐時間:午餐:11:30 – 14:00 、晚餐:17:30 – 21:30
用餐時間2小時、有包廂、飯店內設有停車場(消費可抵)
消費:2018/5/19   4004元/5人
服務費:10%
官網:http://www.silksplace-tainan.com.tw/

 

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